Существует три основных типакофемолкиНа рынке представлены: плоские ножи, конические ножи и «призрачные зубья». Три типа режущих головок имеют очевидные различия во внешнем виде и немного отличаются по вкусу. Для измельчения кофейных зерен в порошок необходимы две режущие головки для дробления и нарезки. Расстояние между двумя режущими головками определяет толщину порошка. Чем ближе расстояние, тем мельче порошок, и чем дальше, тем толще. В этой статье вы узнаете, как измельчать кофейные зерна в порошок. Как определить тип режущей головки кофемолки.
Плоские ножи
Плоские ножи — это распространенная конструкция режущей головки. Основание режущей головки состоит из множества обработанных канавок со скосом. Острый кончик ножа между двумя канавками выполняет функцию разрезания кофейных зерен. Поэтому порошок, полученный с помощью плоских ножей, в основном имеет хлопьевидную структуру. Вкус будет более насыщенным: аромат будет преобладать в первой части, а слои — в средней, что сделает вкус более мягким. При разрезании плоскими ножами частицы под определенными углами будут казаться крупнее, поскольку они имеют хлопьевидную структуру. В большинстве случаев...кофемашины для свежемолотого кофеНа рынке сейчас используются плоские ножи.
Конические ножи
Конические ножи — ещё одна распространённая конструкция, состоящая из верхней и нижней режущих головок. Если режущая головка хорошо спроектирована, она эффективно сжимает кофейные зерна вниз, повышая эффективность помола. Кофейный порошок будет иметь зернистую структуру. С точки зрения вкуса, средний и нижний слои будут более плотными. В ручных кофемолках также широко используются конические ножи. Когда нижнее лезвие конусного ножа вращается, зерна сжимаются вниз и измельчаются, а порошок, полученный с помощью конусного ножа, будет иметь зернистую структуру.
Призрачные зубы
«Призрачные зубья» — это редкая конструкция режущей головки. Они получили такое название из-за множества выступающих лезвий. Два держателя ножей с одинаковой структурой соединяются вместе, чтобы измельчать кофейные зерна, в результате чего получается более зернистый кофейный порошок. Он кажется более равномерным, чем при использовании конических ножей, и по вкусу очень близок к коническим ножам, но по конической толщине зерна получаются более плотными. Если вам нравится насыщенный вкус кофе, приготовленного по старинным рецептам, «Призрачные зубья» станут вашим лучшим выбором. При сравнении кофе одного сорта цена будет выше. Режущая головка «Призрачные зубья» имеет множество выступов на держателе лезвий, отсюда и её название. Получаемый с помощью «Призрачных зубьев» порошок имеет более равномерную структуру частиц.
Заключение
В принципе, конические и плоские ножи подходят для всех способов заваривания кофе, включая итальянский кофе. Однако, если вы хотите использовать его вИтальянская кофемашинаВам нужно специально выбрать кофемолку, потому что при заваривании под давлением воды до 9 бар кофейный порошок должен достичь двух ключевых параметров: 1. Достаточно мелкого помола, 2. Помол должен быть достаточно средним, поэтому порог помола для кофемолки должен быть достаточно высоким. Если помол все еще недостаточно мелкий, кофемолки с зубьями Ghost не могут измельчать очень мелко из-за конструкции режущей головки, поэтому они не подходят для использования в кофемолках с зубьями Ghost.кофемашины.
Дата публикации: 20 июня 2024 г.
