Существует три основных типакофемолкиНа рынке представлены: плоские ножи, конические ножи и ножи с зубьями-призраками. Три типа режущих головок имеют очевидные различия во внешнем виде и немного различаются по вкусу. Для измельчения кофейных зерен в порошок необходимы две режущие головки: для дробления и резки. Расстояние между ними определяет плотность порошка. Чем ближе они расположены, тем мельче, а чем дальше, тем гуще. В этой статье вы узнаете, как измельчить кофейные зерна в порошок. Как определить тип режущей головки кофемолки.
Плоские ножи
Плоские ножи – это распространённая конструкция режущей головки. Посадочное место режущей головки выполнено из множества обработанных канавок с уклоном. Острый кончик ножа между двумя канавками выполняет функцию измельчения кофейных зерен. Поэтому порошок, измельчённый плоским ножом, в основном имеет слоистую структуру. Аромат будет подчёркнут в первой части, а слои – в средней, а вкус будет более мягким. Плоская режущая головка: Частицы, измельчённые плоским ножом, будут казаться крупнее под определёнными углами, поскольку будут выглядеть слоистыми. Большая частьмашины со свежемолотым кофена рынке сейчас используют плоские ножи.
Конические ножи
Конические ножи – ещё одна распространённая конструкция, состоящая из верхней и нижней режущей головки. Если режущая головка правильно спроектирована, она может эффективно продавливать кофейные зёрна вниз, повышая эффективность помола. Кофейный порошок будет выглядеть зернистым. Средний и верхний слои более плотные, что влияет на вкус. В ручных кофемолках конические ножи также используются в качестве основного потока. При вращении нижнего лезвия конусной ножки зёрна продавливаются вниз и измельчаются, а порошок, выходящий из конусной ножки, будет выглядеть зернистым.
Зубы-призраки
Зубья-призраки — редкая конструкция режущей головки. Их называют зубьями-призраками, потому что на режущей головке много выступающих ножевых пиков. Два держателя ножей с одинаковой структурой соединяются, чтобы разрывать и измельчать кофейные зерна, и кофейный порошок также получается гранулированным. , он кажется более равномерным, чем у конических ножей, и вкус очень близок к коническим ножам, но послевкусие будет гуще. Если вам нравится насыщенный вкус кофе старой закалки, то зубы-призраки будут вашим лучшим выбором. На основе сравнения того же сорта цена будет дороже. Ножевая головка Ghost Teeth имеет много выступов на держателе лезвий, отсюда и ее название. Порошок, производимый Ghost Teeth, имеет более однородные частицы.
Заключение
В принципе, конические и плоские ножи подходят для всех способов заваривания кофе, включая итальянский. Однако, если вы хотите использовать их вИтальянская кофемашинаВам необходимо выбрать его специально, поскольку при заваривании с давлением воды до 9 бар кофейный порошок должен достичь двух ключевых параметров: 1. Достаточно мелкого помола, 2. Достаточно среднего помола, поэтому порог помола кофемолки относительно высок. Порошок всё равно недостаточно мелкий. Из-за конструкции режущей головки мельничные жернова не могут измельчать очень мелко, поэтому они не подходят для использования вкофемашины.
Время публикации: 20 июня 2024 г.
