После того, как клиенты купяткофемашина, самый часто задаваемый вопрос – как используются кофейные зерна в машине. Чтобы узнать ответ на этот вопрос, мы должны сначала разобраться в типах кофейных зерен.
В мире существует более 100 видов кофе, наиболее популярными из которых являются арабика и робуста/канефора. Два типа кофе сильно различаются по вкусу, составу и условиям выращивания.
Арабика: Дорогой, мягкий вкус с низким содержанием кофеина.
Среднестатистические зерна арабики стоят в два раза дороже, чем зерна робусты. Что касается ингредиентов, в арабике низкое содержание кофеина (0,9-1,2%), на 60% больше жира, чем в робусте, и в два раза больше сахара, поэтому общий вкус арабики сладкий, мягкий и кислый, как у сливы.
Кроме того, хлорогеновая кислота в арабике ниже (5,5-8%), а хлорогеновая кислота может быть антиоксидантом, но также важным компонентом устойчивости к вредителям, поэтому арабика более восприимчива к вредителям, но также восприимчива к климату, как правило, выращивается. на больших высотах плодоносит меньше и медленнее. Плод овальной формы. (Органический кофе в зернах)
В настоящее время крупнейшая плантация арабики находится в Бразилии, а в Колумбии производят только кофе арабика.
Робуста: дешевизна, горький вкус, высокое содержание кофеина.
Напротив, Робуста с высоким содержанием кофеина (1,6-2,4%), низким содержанием жира и сахара имеет горьковатый и сильный вкус, а некоторые даже говорят, что она имеет резиновый привкус.
Робуста имеет высокое содержание хлорогеновой кислоты (7-10%), невосприимчива к вредителям и климату, обычно высаживается на меньшей высоте и дает больше и быстрее плодов. Плод круглый.
В настоящее время крупнейшие плантации Робусты находятся во Вьетнаме, а производство также осуществляется в Африке и Индии.
Из-за своей низкой цены Робуста часто используется для приготовления кофейного порошка, чтобы снизить затраты. Большая часть дешевого растворимого кофе на рынке — это Робуста, но цена не соответствует качеству. Часто используют качественные кофейные зерна Робуста. Хорошо подходит для приготовления эспрессо, потому что у нее более насыщенные сливки. Качественная робуста вкуснее некачественной арабики.
Поэтому выбор между двумя кофейными зернами во многом зависит от личных предпочтений. Кому-то может показаться, что аромат арабики слишком сильный, а другим нравится мягкая горчинка робусты. Единственное предостережение — обратите особое внимание на содержание кофеина, если вы чувствительны к кофеину, в Робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике.
Конечно, эти два сорта кофе не единственные. Вы также можете попробовать Яву, Гейшу и другие сорта, чтобы добавить новые вкусы к своему кофе.
Также найдутся покупатели, которые часто задаются вопросом, что лучше выбрать: кофе в зернах или кофейный порошок. Убрав в сторону личный фактор оборудования и времени, конечно же кофейное зерно. Аромат кофе исходит от жареного жира, который запечатан в порах кофейных зерен. После помола аромат и жир начинают улетучиваться, а вкус сваренного кофе, естественно, значительно снижается. Поэтому, когда вы сталкиваетесь с выбором, стоит лимашина для растворимого кофе илисвежемолотая кофемашина, Если учитывать только вкус, то, конечно, следует выбирать свежемолотую кофемашину.
Время публикации: 13 июля 2023 г.
